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要删除苹果设备上的所有短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从主屏幕上找到信息应用图标，并轻点打开。
2、选择“编辑”：通常在应用的右上角有一个“编辑”按钮，点击它。
3、选择所有短信：在短信列表被激活后，你可以通过点击左上角的“选择”按钮来选择列表中所有的短信对话，这通常是一个方框形状的图标。
4、删除所有短信：一旦所有短信都被选中，你可以点击屏幕底部的“删除”按钮来删除它们，系统会询问你是否确认要删除这些短信，确认后，所有短信将被永久删除。
5、验证操作：为确保所有短信都已删除，可以退出“信息”应用并重新进入，查看是否还有残留的短信。
这些操作会永久删除短信，不可恢复，所以在执行之前，请确保你真的想要删除这些短信，并且已经备份了任何重要的信息，如果你的iPhone使用了iCloud或其他备份服务，删除的短信可能仍会存在于iCloud或备份中，如果需要完全从所有设备中删除短信，还需要从iCloud或其他备份服务中删除相应的数据。
如果你遇到任何问题或疑虑，建议查阅Apple的官方支持文档或联系Apple的客户支持获取帮助。